Cassolette de St Jacques, Gambas et cacahuètes
1° Éplucher et couper les oignons en quartiers. Dans une cocotte, les faire revenir avec les petits pois et le curry 2°... Lire la suite
Tartare de Saint Jacques et fruits de la passion
1° Ouvrir les coquilles Saint-Jacques, couper la base de la noix pour l’extraire puis enlever le corail (ou demander au poissonnier de... Lire la suite
Carpaccio de St Jacques et Mangue , Émulsion au Basilic
NOIX DE ST JACQUES (20 mn de préparation) 1° Rincer les noix de St Jacques à l’eau fraîche et poser sur un... Lire la suite