Paris-Brest mousseline aux noisettes et tuile cacao de grué
Crème mousseline : 1° Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille grattée, dans un cul... Lire la suite
Tarte chocolat noisette
271° Confectionner la pâte sablée. Réserver au frais pendant 20 mn. 2° Torréfier les noisettes. Réserver. 3° Abaisser la pâte et foncer... Lire la suite
Nougat Amandes Noisettes Pistaches
0 min préparation / 10 minutes cuisson) 1° Griller les amandes, noisette et pistache à la poêle. 2° Battre les blancs d’oeufs... Lire la suite
Cappuccino de foie gras aux éclats de noisettes et Serrano
1° Laver et ciseler l’échalote. 2° Laver et émincer les champignons. 3° Faire suer le tout dans le beurre. Ajouter les morceaux... Lire la suite