Guacamole revisité
1° Dans un cul de poule, écraser les avocats à la fourchette. 2° Asperger tout de suite de jus de citron. 3°... Lire la suite
Soupe froide d’avocat citronnelle, émulsion pomme fenouil
L’avocat : 1° Peler et couper les avocats en morceaux. Le blender avec ¼ de litre de jus de Granny Smith, le... Lire la suite
Chili con carne du chef, sauce avocat
1° Découper la viande en cubes. 2° Hacher l’oignon et l’ail. 3° Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Émincer les... Lire la suite