Soupe glacée de carottes, ananas et cumin
1° Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau, saler et porter à ébullition. Faire... Lire la suite
Verrine d’ananas à la crème de mascarpone
1° Éplucher l’ananas, le couper en 4 et enlever la partie centrale, et le couper en petits morceaux. 2° Dans une poêle,... Lire la suite
Ananas rôti à la Vanille
1° Préchauffer le four à 180°C. 2° Faire fondre 150 g de sucre roux avec une bonne cuillère de gingembre haché et... Lire la suite
Curry de poisson à l’ananas
1° Peler et hacher l’ail et les échalotes. Laver et épépiner le poivron, puis le couper en larges lanières. 2° Couper le... Lire la suite
Abacaxi Cristalizado
1° Dans le moule que vous utiliserez pour cuire le gâteau à l’ananas, faites le caramel : Mettez 90g de sucre et... Lire la suite
Tartare d’ananas au poivre de Sichuan et Sirop à la verveine citronnelle
1° Confectionner le sirop en chauffant l’eau avec le sucre. 2° Laver et ciseler la verveine citronnelle, l’incorporer au sirop et laisser... Lire la suite