Salsa d’agrumes mentholée
1° Laver et peler à vif les agrumes, en récupérant le jus. 2° Réaliser le sirop. Refroidir. 3° Ciseler la menthe et l’ajouter... Lire la suite
Sous des airs de Tajine de poulet aux agrumes et épices douces, légumes de saison
1° Couper en deux les cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon) 2° Les marquer en cuisson. Retirer 3° Eplucher, laver... Lire la suite
Dos de cabillaud en croûte de pain d’épices et d’agrumes, Fondue de Poireaux au Sumac, Beurre d’agrumes
1° Éplucher et laver les légumes. 2° Émincer le blanc de poireaux, le faire étuver dans un peu de beurre, ajouter un... Lire la suite