Zarzuela de Mariscos

1° Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher et hacher l’ail.
2° Monder les tomates et les poivrons. Épépiner et tailler en brunoise.
3° Ouvrir les moules et les palourdes comme une marinière. Réserver.
4° Tailler en lanières les calamars.
5° Faire suer les poivrons et les oignons. Ajouter le piment, puis le jus de cuisson des moules. Cuire 5 minutes. Ajouter les poissons et les calamars.
6° Laisser cuire 10 à 15 minutes.
7° Snacker les gambas.
8° Ajouter les moules et les palourdes.
9° Ciseler le persil et saupoudrer.
10° Servir avec un riz Basmati