1° Mariner le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2h.
2° Trancher et mariner les oignons avec le reste de la moutarde, les citrons et le poivre noir (comme réalisé précédemment).
3° Faire griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d’huile à feu vif.
4° Chauffer l’huile et faire dorer les oignons. Ajouter le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau et le piment. Saler.
5° Laisser mijoter pendant 30 ou 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé.
6° Servir avec du riz blanc ou du couscous.
