Vrai moelleux au chocolat

1° Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
2° Chemiser un cercle de 8cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’un tapis silpat ou d’un papier cuisson.
3° Faire blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la maïzena, rendre homogène.
4° Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème ensemble, puis incorporer au mélange œufs-sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
5° Remplir les cercles et cuire 7mn à 200°C. Démouler et laisser tiédir 5mn avant dégustation.