Tiramisu de Trevise

1° Clarifier les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre. Blanchir. Ajouter la mascarpone et bien mélanger.
2° Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation
3° Faire chauffer le café avec l’amaretto et imbiber les biscuits
4° Disposer la moitié des biscuits dans un plat, recouvrir de la moitié de l’appareil, recommencer l’opération
5° Laisser au frais pendant 12h
6° Saupoudrer de cacao et servir.