Tataki de Thon snacké, condiment à la Cacahuète et Wok de légumes

1° Éplucher et laver les légumes
2° Couper en portion le filet de thon rouge
3° Confectionner la marinade avec l’huile de sésame, l’huile d’olive, le jus de citron, le curry et le curcuma. Éplucher et ciseler le gingembre
4° Faire mariner le thon 30 mn
5° Tailler en julienne les légumes, les blanchir rapidement dans une eau bouillante salée.
6° Torréfier les graines de sésame
7° Confectionner le condiment en mixant les cacahuètes avec la marinade
8° Woker les légumes avec l’huile . Assaisonner
9° Passer les pavés de thon dans les graines de sésame et snacker sur chaque face. Dresser et déguster

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