Tataki de bœuf, coulis de persil, pickles de légumes et écrasé de carottes à la cardamome
Temps total1 heure 5 minutes
Préparation40 minutes
Cuisson20 à 25 minutes
Nbre. personnes:10
Ingrédients
- 10 pièces de boeuf de 130grs
- 30gr de gingembre frais
- 25cl de sauce soja
- 10cl de saké
- 2 citrons verts bio
- 1 botte de persil plat
- 10cl de bouillon de légumes
- 10cl de crème liquide
- 2kg de carottes
- Flocons de pommes de terre PM
- Cardamome PM
- Pickles de légumes PM
- Sel et poivre