Sucettes au Caramel

1° Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose et l’eau, porter le tout à une température de 152°C
2° Arrêter la cuisson du sucre en prévoyant d’insérer la casserole de caramel dans un cul de poule rempli d’eau froide
3° Couler le caramel dans des moules en silicone et ajouter un bâton pour constituer les sucettes
4° Laisser refroidir et ôter les sucettes des moules