Soupe glacée de carottes, ananas et cumin

1° Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau, saler et porter à ébullition. Faire cuire 15 minutes. Égoutter les carottes.
2° Verser les carottes cuites dans un mixeur. Ajouter le cumin en poudre et le nectar d’ananas. Mixer puis rectifier l’assaisonnement en donnant quelques tours de moulin à poivre.
Facultatif : ajouter quelques gouttes de Tabasco.
3° Placer au réfrigérateur 30 minutes puis servir.