Satay de Poulet et Wok de Légumes

1° Éplucher et laver les légumes, les tailler en julienne. Blanchir dans une eau bouillante salée. Refroidir.
2° Laver et ciseler la coriandre et les oignons.
3° Presser et zester les citrons.
4° Tailler la viande en aiguillettes
5° Confectionner la marinade en mélangeant les ingrédients. Mélanger avec la viande et faire mariner 1 h.
6° Confectionner la sauce, faire chauffer l’huile, faire suer les oignons et ajouter la pâte à curry, cuire pendant 2 mn. Ajouter le lait de coco, le jus de citron, la sauce soja, les cacahuètes et le sucre, laisser mijoter 5 mn.
7° Faire revenir dans un wok la viande et les légumes
8° Dresser et déguster.

Accord mets/vin :
Pinot Gris d’Alsace – Joseph Cattin

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