Salsa d’agrumes mentholée

1° Laver et peler à vif les agrumes, en récupérant le jus.
2° Réaliser le sirop. Refroidir.
3° Ciseler la menthe et l’ajouter au sirop.
4° Mélanger l’ensemble.
5° Zester une orange et un citron, et les ajouter.
6° Réserver au frais.
7° Déguster

Accord Mets / Vins :
Domaine de l’Herré – Gros Manseng