Moelleux au chocolat et cœur caramel

1° Réaliser les cœurs coulants en mettant tout les ingrédients à faire fondre au bain marie ou au micro-onde. Couler dans les moules demi-sphères et mettre au congélateur 1h.
2° Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
3° Chemiser un cercle de 8cm de diamètre sur une plaque recouverte d’un tapis silpat.
4° Faire blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la maïzena.
5° Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème ensemble, puis incorporer au mélange œufs-sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
6° Remplir les cercles, démouler les cœurs et les placer au centre puis cuire 7mn à 200°C.