Le Gâteau Basque

1° Confectionner la pâte sablée : mélanger le beurre pommade avec le sucre, les œufs et jaunes, la vanille et le sel.
2° Ajouter la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

3° Confectionner la pâte pâtissière : faire bouillir le lait. Faire blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine.
4° Ajouter le lait et mélanger. Cuire jusqu’à ébullition. Refroidir.

5° Confectionner le gâteau dans un cercle, ajouter au centre la crème pâtissière et la confiture.
6° Cuire dans une four à 175°C.
7° Refroidir et déguster.

btn_tlchrg3