Gougères comté et lardons

1° Faire chauffer l’eau ou le lait avec le beurre. Arrêter à ébullition
2° Incorporer en dehors du feula farine puis dessécher sur feu doux pour enlever l’excédent d’humidité.
3° Incorporer un à un les oeufs
4° Poêler les lardons en enlevant le maximum de graisse
5° Râper le Comté
6° Incorporer les lardons et le Comté à la pâte à choux
7° Plaquer à la petite cuillère sur papier sulfurisé
8° Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn
9° Déguster

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