Foie gras poêlé et sirop de vin rouge aux épices douces

1° Faire chauffer le vin rouge avec le sucre et les épices. Laisser infuser et réduire jusqu’à l’aspect sirupeux. Réserver.
2° Passer les tranches de foie dans la farine, éliminer l’excédent de farine en tapotant.
3° Faire chauffer une poêle anti adhésive et cuire les tranches 1 mn de chaque côté.
4° Égoutter sur un papier absorbant.