Finger mousse caramel, craquant praliné, coque en chocolat
Ingrédients
- 50g de praliné
- 75g de chocolat au lait
- 150g de crêpes dentelles
- 300g de chocolat noir
- 4g de gélatine
- 225g lait entier
- 65g de caramel beurre salé
- 50g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 20g de maïzena
- 5g de farine
- 225g de crème liquide 35%MG
- 25g de beurre