Filet de rouget snacké et son mijoté de légumes

1° Préchauffer le four à 180°C.
2° Découper les légumes en petits cubes. Les faire mariner pendant 30 minutes dans l’huile d’olive avec le curry.
3° Hacher les bulots au couteau et les ajouter aux légumes.
4° Faire revenir les légumes et les bulots 2 à 3 minutes à la poêle. Terminer la cuisson en papillote au four, en ajoutant le vin blanc, pendant environ 30 minutes. Rectifier en sel et poivre.
5° Snacker les filets de rouget à la poêle, 1 minute de chaque côté. Déguster avec les légumes et la coriandre ciselée.