Dhal de lentilles corail

1° Laver les tomates et les découper en dés. Peler les carottes et les découper en fines rondelles
2° Dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d’eau. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 mn environ, jusqu’à complète absorption de l’eau. Retirer du feu et laisser reposer
3° Dans une sauteuse, verser l’huile et chauffer. Y faire dorer l’ail pendant une minute.
4° Verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. Ajouter le concentré de tomate
5° Verser le lait de coco et laisser mijoter environ 10 mn, sans couvrir.
6° Ajouter les lentilles et bien remuer le tout.

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