Chili con carne du chef, sauce avocat

1° Découper la viande en cubes.
2° Hacher l’oignon et l’ail.
3° Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Émincer les poivrons et le piment.
4° Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive, faire dorer la viande.
5° Ajouter l’ail, les oignons, les poivrons, les piments, les tomates et les épices.
6° Verser le bouillon et le porter à ébullition en remuant régulièrement. Laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
7° Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin de la cuisson.
8° Mixer les avocats avec le jus de citron vert, le miel et la coriandre et servir avec le chili.
9° Déguster.