Boeuf braisé et petits légumes à la Bière

1° Couper la viande en cubes et émincer l’oignon.
2° Dans la cocotte, faire chauffer 2 cuill à soupe d’huile d’olive. Y faire rissoler tour à tour l’oignon puis la viande.
3° Saler, poivrer légèrement, saupoudrer avec le paprika et le cumin. Bien mélanger puis déposer la farine sur la viande.
4° Mouiller avec la bière. Ajouter les tomates concassées. Mélanger.
5° Fermer et dès que la soupape chuchote, réduire le feu (très doux) et laisser cuire 25 mn.
6° Quand les 25 mn sont écoulées, arrêter la cuisson et laisser la pression redescendre. Ajouter les légumes et cuire encore 15 mn.
7° Ouvrir la cocotte, ajouter la crème fraîche et bien mélanger le tout.
8° Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

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