Baklawas Pistaches et Amandes

1° Mettre à clarifier le beurre
2° Mixer les amandes hachées sans en faire une poudre, ajouter le sucre et la cannelle
3° Ajouter l’eau de fleur d’oranger
4° Prendre chaque feuille de pâte filo et étaler au pinceau le beurre. Les étager par 5
5° Étaler sur un paquet de feuilles, la moitié de la farce aux amandes. Renouveler l’opération et terminer par un paquet de 5 feuilles beurrées. Découper en losange et décorer d’une amande sur chaque losange
6° Cuire dans un four à 175°c pendant 25 mn
7° Faire chauffer le miel, ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger et arroser les baklawas
8° Refroidir et laisser reposer une nuit
9° Déguster

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